Batata-doce roxa, branca ou laranja: qual é a melhor? Veja receitas

Saiba como aproveitar os benefícios da batata-doce e sua versatilidade na cozinha

A batata-doce possui um sabor característico que combina com diversas receitas. A variedade com casca roxa e interior esbranquiçado é a mais comum — junto com as versões branca e alaranjada —, mas será que ela é a melhor opção para quem busca uma alimentação saudável?

Um estudo revelou que a batata-doce com polpa colorida é uma excelente escolha para quem deseja incluir alimentos mais nutritivos na dieta. Isso porque essas variedades apresentam, além de fibras, uma quantidade significativa de antioxidantes.

Se fosse necessário escolher apenas uma, a batata-doce alaranjada se destaca. Sua polpa colorida é o grande diferencial, e os benefícios nutricionais são preservados mesmo após o cozimento, graças à sua maior resistência.

Outras variedades, como a batata-doce branca, também oferecem benefícios e podem ser usadas para variar o cardápio. No entanto, possuem menos vantagens nutricionais quando comparadas às demais.

Benefícios da batata-doce para uma alimentação saudável

Embora a batata-doce traga inúmeros benefícios à saúde, é fundamental lembrar que uma alimentação equilibrada depende da variedade. É importante incluir alimentos que ofereçam proteínas, carboidratos complexos, fibras, gorduras saudáveis e outros nutrientes essenciais.

Para potencializar os efeitos positivos da batata-doce — ou de qualquer outro alimento —, é essencial adotar uma dieta balanceada, aliada à prática regular de atividades físicas e a uma hidratação adequada.

Receitas com batata-doce

Aproveite a versatilidade da batata-doce na cozinha. Esse alimento pode ser preparado de diversas formas, desde pratos salgados até opções para lanches. Veja abaixo duas sugestões fáceis e saborosas:

Chips de batata-doce na AirFryer

Essa receita é um sucesso! Leva poucos ingredientes, é fácil de preparar e fica pronta rapidamente. Pode ser servida como acompanhamento ou como um lanche leve e saudável para o meio da tarde.

Ingredientes:

• 1 batata-doce média (preferencialmente com casca alaranjada ou roxa)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
• Sal a gosto
• Temperos a gosto (páprica, alecrim, orégano, pimenta-do-reino – opcional)

Modo de preparo:

1. Lave bem a batata-doce (você pode deixar a casca para mais fibras e sabor).
2. Corte em fatias bem finas, de preferência com mandolina ou faca afiada. Quanto mais finas, mais crocantes ficam.
3. Seque bem as fatias com papel-toalha para remover a umidade.
4. Coloque as fatias em um recipiente, adicione o azeite, sal e temperos de sua preferência. Misture bem para envolver todas as fatias.
5. Pré-aqueça a AirFryer por 3 a 5 minutos a 180 °C.
6. Distribua as fatias na cesta da AirFryer em uma única camada (se necessário, faça em etapas).
7. Asse por 10 a 15 minutos a 160–180 °C, mexendo ou virando as fatias na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes e não queimem.
8. Fique de olho nos últimos minutos – chips finos podem queimar rapidamente.

Dica extra:

Se quiser um toque agridoce, finalize com um fio de mel e canela em pó (ideal para chips de lanche ou sobremesa).

Batata-doce assada com ervas

A batata-doce já tem um sabor marcante, mas, ao ser combinada com ervas como tomilho e alecrim, torna-se ainda mais aromática e saborosa, perfeita para compor uma refeição nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias (de preferência com casca alaranjada ou roxa)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim seco ou fresco
• 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica (opcional, para dar cor e um leve toque defumado)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Lave bem as batatas-doces. Você pode manter a casca (bem lavada) para mais sabor e fibras.
3. Corte as batatas em cubos médios ou em palitos (tipo rústico).
4. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, sal, pimenta, ervas e alho (se estiver usando). Certifique-se de que todas as batatas estejam bem envolvidas com o tempero.
5. Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre os pedaços (isso ajuda a assar por igual e a ficar levemente crocante).
6. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam douradas e macias por dentro.
7. Sirva quente, como acompanhamento de carnes, saladas ou até em uma bowl vegetariana.

Dica extra:

Se quiser um toque especial, finalize com limão espremido ou queijo parmesão ralado por cima antes de servir.