Farinhas deliciosas e saudáveis: veja a variedade e os benefícios

Hoje em dia, é muito comum encontrarmos diversas opções de farinhas para enriquecer nosso cardápio diário. Na maioria das vezes, as substituições valem não apenas pelo paladar, mas também pelos benefícios à saúde. Vamos conhecer os principais tipos de farinhas e seus benefícios:

Farinhas deliciosas e saudáveis

Farinhas à base de grãos, sementes e cereais

• Farinha de amaranto: Não contém glúten. É rica em proteínas e fibras, com 112 calorias a cada 250 g. Ideal para o preparo de bolos de chocolate, cookies e pães escuros.

• Farinha de amêndoa: Rica em vitamina E, cálcio e fósforo, ajuda a prevenir a osteoporose e o envelhecimento precoce. Possui 593 calorias por 100 g. Indicada para biscoitos, muffins, bolos, cupcakes e para empanar alimentos.

• Farinha de arroz: Sem glúten, é fonte de energia, fibras e vitaminas do complexo B. Tem baixo índice glicêmico e 593 calorias por 100 g. Usada em pães, quiches, bolos, mingaus e pudins.

• Farinha de aveia: Rica em fibras solúveis, promove saciedade e tem baixo índice glicêmico. Contém 404 calorias por 100 g. Excelente para panquecas, mingaus, bolos e massas de tortas.

• Farinha de sorgo: Fonte de proteínas e fibras, auxilia na prevenção do câncer e no controle da diabetes tipo 2. Possui 313 calorias por 100 g. Ideal para bolos, pães, biscoitos e panquecas.

• Farinha de chia: Ajuda na saúde intestinal, controle de peso e proteção cardiovascular. Possui 313 calorias por 100 g. Pode ser usada em pães, bolos, tortas, saladas e vitaminas.

• Farinha de linhaça: Rica em fibras, ômega-3 e gorduras saudáveis, controla o colesterol e prolonga a saciedade. Contém 534 calorias por 100 g. Indicada para bolos, tortas e saladas.

• Farinha de quinoa: Rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e triptofano, promove saciedade e melhora o humor. Contém 370 calorias por 100 g. Ideal para massas de tortas salgadas.

• Farinha de maca peruana: Rica em fibras, vitaminas, zinco, cálcio e ferro, melhora a energia, especialmente para quem pratica atividades físicas. Possui 353 calorias por 100 g. Pode ser usada em vitaminas e smoothies.

• Farinha de grão-de-bico: Boa fonte de proteína vegetal, fibras e vitaminas. Possui 387 calorias por 100 g. Substitui a farinha de trigo em diversas receitas.

• Farinha de feijão-branco: Rica em faseolamina, que ajuda a reduzir a absorção de carboidratos. Contém 387 calorias por 100 g. Pode ser adicionada a frutas, saladas, sucos, bolos, tortas e panquecas.

• Farinha de berinjela: Rica em pectina, aumenta a saciedade e ajuda a controlar a glicemia. Possui 100 calorias por 100 g. Boa para tortas salgadas, vitaminas e smoothies.

• Farinha de pipoca: Com alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, auxilia na saúde intestinal e na redução do colesterol. Contém 388 calorias por 100 g. Substitui outras farinhas em massas, empanados, brownies e farofas.

• Farinha de soja: Semelhante à farinha branca, porém mais rica em cálcio, fibras e proteínas. Possui 339 calorias por 100 g. Ideal para biscoitos, bolos, pães e shakes.

• Farinha de trigo integral: Alternativa saudável à farinha branca, com maior teor de fibras e nutrientes. Contém 340 calorias por 100 g. Pode ser usada em pães, bolos, salgados, muffins, tortas e cupcakes.

• Atenção: retém mais líquido — ajuste a hidratação nas receitas.

Farinhas feitas de casca, miolo, sementes ou pedaços de frutas

• Farinha de coco: Rica em fibras, nutrientes e gorduras saudáveis, melhora a digestão e a saúde cardiovascular. Possui 438 calorias por 100 g. Boa para bolos, vitaminas e iogurtes.

• Farinha de maracujá: Sem glúten e rica em fibras, regula o intestino e aumenta a saciedade. Contém 133 calorias por 100 g. Indicada para tortas, bolos, vitaminas e iogurtes.

• Farinha de uva: Rica em resveratrol, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares. Contém 214 calorias por 100 g. Pode ser usada em tortas, bolos, granolas, vitaminas e iogurtes.

• Farinha de banana-verde: Rica em amido resistente, ajuda a regular o intestino e no controle da glicemia. Possui 288 calorias por 100 g. Excelente para tortas, bolos, granolas, vitaminas e iogurtes.